GASTRONOMÍA DE MÉXICO
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COMIDA TRADICIONAL DE MÉXICO
La Gastronomía de México posee una gran diversidad de platos típicos, razón por la cual fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platos mexicanos son: maíz, cilantro, ají, frijoles, piloncillo, nopal y tomate.
La cocina mexicana también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento a platos tradicionales, elaborados a base de especias.
La cocina mexicana es conocida por su suculencia y su gran variedad. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, cuando una gran cantidad de platos giraban en torno al maíz, junto con otros ingredientes como: chiles, frijoles, calabaza, aguacate, tomate, cacao, nopal, carne de conejo, armadillo y pavo. así como insectos, ranas, tortugas y una amplia variedad de frutas como ciruelas y pitayas.
Con la llegada de los españoles también se produjo un mestizaje en la gastronomía y los platos precolombinos se enriquecieron con la introducción de frutas, azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como el orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollo, cerdos, leche y arroz, entre otros.
Así nacieron los platos que le han dado fama mundial a la gastronomía mexicana como son: mole, chiles en nogada, sopa de lima, cochinita pibil, carnitas y los famosos tacos, entre otros.
También surgieron bebidas como tequila, cerveza, aguas frescas de diversas frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto chocolate.
En cuanto a los postres, la cocina mexicana también tiene sus importantes aportes con el flan, la capirotada y la gran variedad de dulces tradicionales elaborados con leche y azúcar.
En 2010, la cocina tradicional de México fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial.
Destacados GASTRONOMIA
Tequila
El tequila es una bebida mixta del siglo XVI fruto del sincretismo de dos culturas: la mexicana y la española. Los mexicas nunca imaginaron las dimensiones que podrían alcanzar con el descubrimiento de las mieles de agave. Tras la llegada de los españoles a México, se incorporó un nuevo proceso de post-fermentación, la destilación, obteniendo así un líquido innovador: el tequila.… Leer más
Mezcal
El mezcal es una bebida de sabor rico y artesanal que requiere una atención considerable para su producción. El mezcal se sirve normalmente con sal blanca o sal de lombriz (sal mezclada con una larva cocida y chile molido), limón o naranja. La producción de mezcal hoy permanece más o menos igual que cuando llegaron los españoles hace cientos de años. Cada “receta” se transmite de generación en generación dentro de las familias que se preocupan por su producción; Debido a que cada familia tiene su propio enfoque para la producción de mezcal, hay una enorme cantidad de sabores diferentes. También es de esta manera que la rica diversidad de sabores y tradiciones se conserva para que todos disfruten.… Leer más
Comida Típica de MÉXICO
Gastronomía de Aguascalientes
Aguascalientes es uno de los estados más pequeños de México y que tiene mucho que ofrecer a quienes lo visitan. De hecho, a lo largo de la historia su ubicación geográfica ha contribuido a enriquecer su cultura y gastronomía, convirtiéndose así en una mezcla multicultural única. Por eso, en Aguascalientes puedes encontrar alimentos que se elaboran en todo el país pero con su toque particular y único. Por ejemplo, este estado tiene bebidas heredadas de la época prehispánica y deliciosos postres hechos con frutas autóctonas.… Leer más
Gastronomía de Baja California Norte
La Gastronomía de Baja California es una mina de sabores, los platillos y bebidas te ofrecen una variedad de diferentes formas y sazones extraños. Las bebidas merecen una mención especial, pues se sabe que en Ensenada nació la margarita, “la reina de la coctelería”.… Leer más
Gastronomía de Baja California Sur
La cultura gastronómica en Baja California Sur es fascinante y permite a los visitantes apreciar los fantásticos productos locales, que son parte integral de la cocina regional. Baja California Sur tiene mucho que ofrecer, con una rica gastronomía regional y una amplia oferta de restaurantes que sirven platillos de la cocina internacional. La gastronomía de Baja California Sur se centra principalmente en los mariscos que provienen del Mar de Cortés y el Océano Pacífico, que rodean la región.… Leer más
Gastronomía de Campeche
El estado de Campeche es famoso por su excelente gastronomía, única y original por su creatividad, sazón y sabor. Su personalidad gastronómica es el resultado de su herencia maya, combinada con los aportes de los españoles, e incluso piratas y corsarios también trajeron nuevos componentes y formas de preparación en los diversos platos que hoy se pueden degustar en la región. Campeche cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos, los cuales han sido ampliamente aprovechados en su gastronomía.… Leer más
Gastronomía de la CDMX
La gastronomía de la Ciudad de México te sorprenderá, no hay límites para la creatividad de los chefs que crean ricas opciones, probarlas será una experiencia única que vale la pena disfrutar, solo tienes que animarte, ¡no te arrepentirás!… Leer más
Gastronomía de Chiapas
La comida chiapaneca tiene ciertas características de autenticidad, es un mosaico gastronómico conformado por su biodiversidad natural, donde cada lugar imprime sus propias características, define gustos y crea hábitos; varía en cada región; Asimismo, se nutre de la diversidad de etnias mayas y del zoque de origen olmeca que al combinarse con la gastronomía española por la afluencia de monjes dominicanos; Da como resultado una inmensa variedad de platos de mestizaje propios del Estado.… Leer más
Gastronomia de Chihuahua
Chihuahua ha desarrollado una gastronomía única que tiene sus raíces en el clima extremo y la fuerte producción ganadera de la región. La mayoría de los platos regionales se elaboran con carne de res, siendo especialmente reconocidas las razas brangus, angus y charolais de cara blanca. Los cortes finos de carne se suelen servir con papas al horno y cebollas a la parrilla en los restaurantes.… Leer más
Gastronomía de Coahuila
Coahuila es conocida por su rica y diversa gastronomía. La cocina de esta región está muy influenciada por las carnes frescas como el cabrito, el cordero y la ternera. Las carnes suelen ser rojas, jugosas y finamente cortadas, lo que las convierte en un alimento básico de la mesa de Coahuila. Sin embargo, la gastronomía del estado también se ha enriquecido con aportes de otras zonas, con las que ha intercambiado alimentos y mercancías durante muchos años. Como en todo el norte del país, las imprescindibles tortillas de harina, machaca, láminas norteñas, dial, chorizo, queso y tamales también forman parte de la cocina coahuilense.… Leer más
Gastronomía de Colima
La cocina tradicional colimense se ha destacado por su magnífica variedad de platos espléndidamente sazonados y por su marcada influencia española. Toda la gastronomía del Estado ha buscado combinar adecuadamente los ingredientes para halagar el gusto de los comensales más exigentes.… Leer más
Gastronomía de Durango
La cocina de Durango puede ser una de las más sorprendentes del centro y norte de México. Reúne platos tanto del centro como del norte. Por otro lado, también se destaca por su inventiva e historia, características del estado.… Leer más
Gastronomía del Estado de México
El Estado de México es reconocido por su rica tradición culinaria, con un menú que incluye una amplia gama de platillos preparados a base de frutas, verduras, cereales y otros ingredientes naturales que se cultivan localmente. Si bien las áreas urbanas en el estado han crecido y el entorno natural se ha visto afectado, las tradiciones gastronómicas aún prevalecen.… Leer más
Gastronomía de Hidalgo
La Gastronomía de Hidalgo está conformada por ingredientes ancestrales: maíz, insectos, carne, chile y especias, en combinación con tradiciones y secretos ancestrales que han dado como resultado una fusión gastronómica de características muy peculiares en esta parte del país. Si algo caracteriza la cocina mexicana es la riqueza de sabores y tradiciones que confluyen en sus platos. No en vano ha sido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial y la gastronomía de Hidalgo no es una excepción. Si quieres mimar tu paladar con comida exótica y tradicional, no dejes de probar el asado, las pastas, los mixiotes y la gran variedad de platillos que hay en Hidalgo, acompañados de un buen pulque.… Leer más
Gastronomía de Jalisco
El estado de Jalisco tiene una cocina increíblemente diversa y deliciosa, es posiblemente una de las regiones más tradicionales de México. Cuando los colonos españoles llegaron a la región introdujeron varios ingredientes en la dieta mexicana. Esta fusión de cocinas e ingredientes ha hecho de la cocina mexicana una de las cocinas más extensas y matizadas del mundo. Platos clásicos de la zona incluyen la Birria, un platillo a base de ternera, chivo o cordero horneado en una salsa con varias especias, pimientos picantes y cebolla picada, se prepara en un asado, en un hoyo en el suelo; el pozole, sopa de cerdo o pollo con forma de estofado, maíz molido, chiles suaves y hojas de cilantro; el pipián, una salsa que se sirve como condimento o adobo para platos de aves, mariscos, cerdo y verduras; tostada de pata, tortilla frita con carne de res; enchiladas tapati? as, una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una cremosa salsa de chile poblano y tomate; y las famosas tortas ahogadas, un sándwich elaborado con un pan especial llamado “birote” (más salado que los panecillos) relleno de carne de cerdo cubierta o “ahogada” en una salsa picante preparada con tomates y pimientos picantes.… Leer más
Gastronomía de Morelos
Uno de los aspectos más destacados de la escena culinaria de Morelos es su cocina típica, que es parte esencial de la cultura local. Los turistas pueden probar las delicias locales mientras exploran la región. Por ejemplo, platos como los champiñones con cazahuate, los jumiles con tortillas azules, los frijoles ayocotes con bolitas de masa, el conejo en chileajo, la cecina con crema y queso fresco, el lomo de cerdo con chiles martajados son un deleite para los sentidos… Leer más
Gastronomía de Nuevo León
La gastronomía de Nuevo León tiene como protagonista a la carne, y es una de las más ricas de la región, debido a las diversas mezclas que la influenciaron. Muchos de los platos típicos del estado se preparan con carne de res, cabra y leche, debido a que la agricultura se desarrolló después de la ganadería; otros ingredientes importantes son el maíz y el trigo.… Leer más
Gastronomía de Oaxaca
La gastronomía oaxaqueña te lleva a un viaje asombroso hacia una de las cocinas más destacadas y coloridas del mundo. La comida oaxaqueña se encuentra entre las más variadas y deliciosas de México, la UNESCO la ha declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad. La gastronomía oaxaqueña incorpora elementos de la cocina prehispánica, y la viva imaginación ha creado combinaciones que sorprenden por el color, los aromas y los sabores.
La lista de platos que caracterizan a esta cocina es interminable, sin embargo, podemos mencionar: Mole oaxaqueño en sus 7 variedades según el tipo de chile que se utilice, Chapulines, (saltamontes tostados secos, especiados), tlayudas (tortilla grande untada con el resto de la manteca y los frijoles), la salsa de gusano de maguey, los chiles rellenos y por supuesto los famosos tamales oaxaqueños en hojas de plátano. El queso Oaxaca es un queso de hilo blanco suave, similar a la mozzarella. Se vende en? Cuerdas? que se enrollan sobre sí mismos en bolas y se comen fríos o ligeramente derretidos en quesadillas se considera entre los mejores del mundo.… Leer más
Gastronomía de Puebla
La gastronomía de Puebla es reconocida internacionalmente por su sabor, su variedad y su historia. Es el resultado de la fusión de la tradición culinaria de origen mexicano (anterior al período colonial) y las influencias de la cocina española, francesa y árabe. Cada uno de ellos aportó no solo ingredientes -como tomate, cebolla, aceite- sino también utensilios y procesos que enriquecieron la oferta culinaria del estado y considerado uno de los más representativos de México.… Leer más
Gastronomía de Quintana Roo
La Gastronomía de Quintana Roo comparte varios elementos con la de Yucatán y Campeche, en la que se mezclan técnicas de cocina tradicionales y contemporáneas. Aunque en lugares como Playa del Carmen y Cancún, donde viven migrantes de otros países, los platillos se han enriquecido con sabores internacionales. En la cocina regional se combinan ingredientes de origen prehispánico con los traídos por los españoles. Destacan entre otros ingredientes los platos de carne de pollo, cerdo, res y conejo guisados y condimentados con orégano, cebolla morada, naranja agria, ají dulce, pepita de calabaza, tomate, achiote, chile habanero y cilantro.… Leer más
Gastronomía de Sinaloa
Sinaloa es reconocida por su rica cultura gastronómica. La cocina de este estado se ha ganado una reputación entre los restaurantes más destacados de México, particularmente en lo que se refiere a platillos sinaloenses de mariscos. La gastronomía de esta región es una mezcla de sabores que se originó en la época prehispánica y colonial, y con el paso de los años se fueron agregando nuevos elementos marinos y exóticos para perfeccionar los platos.… Leer más
Gastronomía de Sonora
La gastronomía de Sonora es reconocida por su deliciosa comida. Si bien la carne es un plato popular en la región, la cocina de Sonora ofrece mucho más que eso. El origen de la cocina sonorense es una combinación de técnicas nativas e influencia europea que se remonta a siglos atrás. El trigo y la carne de res, importados por los españoles, son ahora alimentos básicos que resumen las costumbres gastronómicas de Sonora. El maíz, los frijoles, la calabacita, el chile verde o rojo y el chiltepín también son de uso común en la cocina sonorense.… Leer más
Gastronomía de Tabasco
La gastronomía de Tabasco es un reflejo de las diversas culturas que han influido en la región a lo largo de su historia. Desde los indígenas mayas y olmecas hasta los colonizadores españoles, los sabores de Tabasco han sido moldeados por una combinación única de ingredientes y técnicas.… Leer más
Gastronomía de Tamaulipas
En Tamaulipas hay muchos platillos increíbles; desde los sabores más dulces y caseros hasta los sabores extravagantes y excitantes. Su ubicación geográfica junto al mar y la frontera con Estados Unidos, incide en los platos típicos de cada una de las regiones.… Leer más
Gastronomía de Tlaxcala
La cocina tlaxcalteca está llena de variados sabores. Por eso, probar los diferentes platos de esta región es consentir tu paladar con deliciosas recetas. Sin embargo, también es un reencuentro con la historia de la gastronomía tlaxcalteca, que honra a sus antepasados y se remonta a la época prehispánica.… Leer más
Gastronomía de Veracruz
La Gastronomía Veracruzana es una sabrosa síntesis de la cocina española y costeña, tradicionalmente famosa por su riqueza y variedad. En Veracruz, la cocina es una de las artes populares, una de las más destacadas. Acude a las raíces indígenas y españolas, principalmente, para afirmar su propia singularidad condensando tradiciones. Cumplir con un itinerario gastronómico por tierras veracruzanas es una aventura intensa y muy gratificante llena de experiencias sabrosas para el paladar, además de enriquecedores contactos humanos.… Leer más
Gastronomía de Yucatán
La gastronomía de Yucatán tiene su origen en la cocina tradicional de los mayas con algunos ingredientes españoles. Sus platos son bien conocidos por su particular aroma y sabor, pues se preparan con condimentos como el orégano, la naranja agria, el cilantro y principalmente diferentes tipos de ají. Otros ingredientes son los famosos recados, que son una especie de pasta con la que se le da un sabor muy característico a las carnes, como los recados negros o los recados rojos, entre otros. Los recados son simplemente diversas especies de condimentos y chiles molidos y mixtos que forman una pasta, y que son la base principal de muchos platos yucatecos. Entonces, además de un viaje por los increíbles paisajes selváticos de Yucatán, los cenotes, los sitios arqueológicos, ciudades y pueblos, debes disfrutar de todo un viaje gastronómico por la hermosa tierra de los mayas.… Leer más
Gastronomía de Zacatecas
La cocina zacatecana es producto de múltiples inventos, influencias e intercambios, herencia y recuerdo de la presencia indígena y española en el territorio del estado. En la época prehispánica, las tribus chichimecas aprovechaban lo que el suelo semidesértico les ofrecía para su alimentación: nopales, tunas, magueys, biznagas, dátiles, raíces; animales salvajes como liebres, conejos, ardillas, jabalíes, serpientes, ciervos e insectos. Algunos de estos suministros se prepararon para conservarlos durante mucho tiempo, anticipándose a períodos de hambruna ... Leer más
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México posee una increíble diversidad de paisajes, donde destaca la belleza de sus playas, reconocidas internacionalmente. En su vasto territorio de costas, se encuentran playas de inigualable belleza y coloridos paisajes. Una amplia red de hoteles y servicios turísticos de primer nivel está a disposición de los visitantes de estas playas. México también es un lugar místico, salpicado de testimonios arqueológicos heredados de sus habitantes originales. Los monumentos hechos por los mayas, aztecas y toltecas se ubican en paisajes mágicos, como faros en un océano de belleza natural. Ofrecen a los visitantes edificios que cuentan su historia y museos que recogen su patrimonio cultural. Y que mantienen vivas tradiciones ancestrales, en ceremonias y festivales, donde se puede disfrutar de actividades culturales y de entretenimiento.… Leer más
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México es uno de los mejores países para el Ecoturismo ya que posee una gran variedad de flora y fauna, así como una gran cantidad de refugios para especies extraordinarias. Se puede disfrutar de actividades recreativas de apreciación y conocimiento de la naturaleza a través del contacto con ella, tales como: observación de estrellas, observación de atractivos naturales, fauna y avistamiento de aves. A lo largo de México existen más de 176 áreas naturales protegidas, 5 de ellas consideradas por la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad. Solo por esto y mucho más, creemos que México es un paraíso para el ecoturismo.… Leer más
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Ciudades capitales
Folklore, gastronomía, cultura literaria, arte y exposiciones, es lo que encontrarás en las capitales de los estados de México. Al norte, el México colonial, Puebla, Guadalajara, Guanajuato, el desierto de Sonora y la península de California. Al oriente Veracruz y al golfo. Al oeste Acapulco, Oaxaca y Tuxtla Gutiérrez. Y al sur la Riviera Maya y las pirámides de Chichén-Itzá, Tulúm y Cobá en Yucatán, Palenque en Chiapas, los cenotes y las selvas centroamericanas.… Leer más
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En las Playas de México puedes sumergirte en el océano azul intenso de las bahías del Pacífico, tomar el sol en la orilla de las cálidas y transparentes olas del Mar Caribe en Quintana Roo o incluso descansar en las hermosas costas del Golfo de México. Las playas mexicanas esconden maravillosos secretos para el viajero. Al visitarlos, además de disfrutar del excelente clima y las actividades acuáticas, puedes descubrir espléndidos sitios arqueológicos e interesantes ciudades coloniales sin viajar largas distancias.… Leer más
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