GASTRONOMÍA DE MÉXICO

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COMIDA TRADICIONAL DE MÉXICO

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Gastronomy of Mexico

La Gastronomía de México posee una gran diversidad de platos típicos, razón por la cual fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platos mexicanos son: maíz, cilantro, ají, frijoles, piloncillo, nopal y tomate.

La cocina mexicana también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento a platos tradicionales, elaborados a base de especias.

La cocina mexicana es conocida por su suculencia y su gran variedad. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, cuando una gran cantidad de platos giraban en torno al maíz, junto con otros ingredientes como: chiles, frijoles, calabaza, aguacate, tomate, cacao, nopal, carne de conejo, armadillo y pavo. así como insectos, ranas, tortugas y una amplia variedad de frutas como ciruelas y pitayas.

Con la llegada de los españoles también se produjo un mestizaje en la gastronomía y los platos precolombinos se enriquecieron con la introducción de frutas, azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como el orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollo, cerdos, leche y arroz, entre otros.

Así nacieron los platos que le han dado fama mundial a la gastronomía mexicana como son: mole, chiles en nogada, sopa de lima, cochinita pibil, carnitas y los famosos tacos, entre otros.

También surgieron bebidas como tequila, cerveza, aguas frescas de diversas frutas tropicales, atole, champurrado y por supuesto chocolate.

En cuanto a los postres, la cocina mexicana también tiene sus importantes aportes con el flan, la capirotada y la gran variedad de dulces tradicionales elaborados con leche y azúcar.

En 2010, la cocina tradicional de México fue reconocida por la UNESCO en su lista de Patrimonio Inmaterial.

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Destacados GASTRONOMIA

Tequila
Jalisco

Tequila

El tequila es una bebida mixta del siglo XVI fruto del sincretismo de dos culturas: la mexicana y la española. Los mexicas nunca imaginaron las dimensiones que podrían alcanzar con el descubrimiento de las mieles de agave. Tras la llegada de los españoles a México, se incorporó un nuevo proceso de post-fermentación, la destilación, obteniendo así un líquido innovador: el tequila.… Leer más

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Mezcal
Oaxaca

Mezcal

El mezcal es una bebida artesanal de intenso sabor cuya elaboración requiere un cuidado especial. Normalmente se sirve con sal blanca o sal de gusano (sal mezclada con larva cocida y chile molido), limón o naranja. La producción actual de mezcal se mantiene prácticamente igual que cuando llegaron los españoles hace cientos de años. Cada receta se transmite de generación en generación entre las familias que se preocupan por su elaboración. Dado que cada familia tiene su propio enfoque en la producción de mezcal, existe una enorme variedad de sabores. De esta manera, se preserva la rica diversidad de sabores y tradiciones para el disfrute de todos. Leer más

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Comida Típica de MÉXICO

Gastronomy of Aguascalientes
Aguascalientes

Gastronomía de Aguascalientes

Aguascalientes es uno de los estados más pequeños de México y que tiene mucho que ofrecer a quienes lo visitan. De hecho, a lo largo de la historia su ubicación geográfica ha contribuido a enriquecer su cultura y gastronomía, convirtiéndose así en una mezcla multicultural única. Por eso, en Aguascalientes puedes encontrar alimentos que se elaboran en todo el país pero con su toque particular y único. Por ejemplo, este estado tiene bebidas heredadas de la época prehispánica y deliciosos postres hechos con frutas autóctonas.… Leer más

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Gastronomy of Baja California Norte
Baja California Norte

Gastronomía de Baja California Norte

La gastronomía de Baja California es una mina de sabores; los platillos y bebidas ofrecen una variedad de presentaciones y condimentos extranjeros. Las bebidas merecen una mención especial, pues se sabe que la margarita, "la reina de los cócteles", nació en Ensenada. Leer más

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Gastronomy of Baja California Sur
Baja California Sur

Gastronomía de Baja California Sur

La cultura gastronómica en Baja California Sur es fascinante y permite a los visitantes apreciar los fantásticos productos locales, que son parte integral de la cocina regional. Baja California Sur tiene mucho que ofrecer, con una rica gastronomía regional y una amplia oferta de restaurantes que sirven platillos de la cocina internacional. La gastronomía de Baja California Sur se centra principalmente en los mariscos que provienen del Mar de Cortés y el Océano Pacífico, que rodean la región.… Leer más

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Gastronomy of Campeche
Campeche

Gastronomía de Campeche

El estado de Campeche es famoso por su excelente gastronomía, única y original por su creatividad, sazón y sabor. Su personalidad gastronómica es el resultado de su herencia maya, combinada con los aportes de los españoles, e incluso piratas y corsarios también trajeron nuevos componentes y formas de preparación en los diversos platos que hoy se pueden degustar en la región. Campeche cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos, los cuales han sido ampliamente aprovechados en su gastronomía.… Leer más

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CDMX - Tacos al Pastor
CDMX

Gastronomía de la CDMX

La gastronomía de la Ciudad de México te sorprenderá, no hay límites para la creatividad de los chefs que crean ricas opciones, probarlas será una experiencia única que vale la pena disfrutar, sólo tienes que animarte, ¡no te arrepentirás!… Leer más

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Gastronomy of Chiapas
Chiapas

Gastronomía de Chiapas

La comida chiapaneca tiene ciertas características de autenticidad, es un mosaico gastronómico conformado por su biodiversidad natural, donde cada lugar imprime sus propias características, define gustos y crea hábitos; varía en cada región; Asimismo, se nutre de la diversidad de etnias mayas y del zoque de origen olmeca que al combinarse con la gastronomía española por la afluencia de monjes dominicanos; Da como resultado una inmensa variedad de platos de mestizaje propios del Estado.… Leer más

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Gastronomy of Chihuahua
Chihuahua

Gastronomia de Chihuahua

Chihuahua ha desarrollado una gastronomía única que tiene sus raíces en el clima extremo y la fuerte producción ganadera de la región. La mayoría de los platos regionales se elaboran con carne de res, siendo especialmente reconocidas las razas brangus, angus y charolais de cara blanca. Los cortes finos de carne se suelen servir con papas al horno y cebollas a la parrilla en los restaurantes.… Leer más

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Gastronomy of Coahuila
Coahuila

Gastronomía de Coahuila

Coahuila es conocido por su rica y diversa gastronomía. La cocina de esta región está fuertemente influenciada por carnes frescas como el cabrito, el cordero y la ternera. Estas carnes suelen ser rojas, jugosas y finamente cortadas, lo que las convierte en un elemento básico de la mesa coahuilense. Sin embargo, la gastronomía del estado también se ha enriquecido con las aportaciones de otras zonas, con las que ha intercambiado alimentos y mercancías durante muchos años. Como en todo el norte del país, las esenciales tortillas de harina, la machaca, las sábanas norteñas, el dial, el chorizo, el queso y los tamales también forman parte de la gastronomía coahuilense. Leer más

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Gastronomy of Colima
Colima

Gastronomía de Colima

La cocina tradicional de Colima se ha distinguido por su magnífica variedad de platillos exquisitamente sazonados y por su marcada influencia española. Toda la gastronomía del Estado ha buscado la combinación adecuada de ingredientes para complacer el paladar de los comensales más exigentes. Leer más

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Gastronomy of Durango
Durango

Gastronomía de Durango

La gastronomía de Durango es posiblemente una de las más sorprendentes del centro y norte de México. Combina platillos tanto del centro como del norte. Por otro lado, también destaca por su ingenio e historia, características del estado. Leer más

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Gastronomy of Estado de Mexico
Estado de mexico

Gastronomía del Estado de México

El Estado de México es reconocido por su rica tradición culinaria, con un menú que incluye una amplia gama de platillos preparados a base de frutas, verduras, cereales y otros ingredientes naturales que se cultivan localmente. Si bien las áreas urbanas en el estado han crecido y el entorno natural se ha visto afectado, las tradiciones gastronómicas aún prevalecen.… Leer más

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Gastronomy of Hidalgo
Hidalgo

Gastronomía de Hidalgo

La Gastronomía de Hidalgo está conformada por ingredientes ancestrales: maíz, insectos, carne, chile y especias, en combinación con tradiciones y secretos ancestrales que han dado como resultado una fusión gastronómica de características muy peculiares en esta parte del país. Si algo caracteriza la cocina mexicana es la riqueza de sabores y tradiciones que confluyen en sus platos. No en vano ha sido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial y la gastronomía de Hidalgo no es una excepción. Si quieres mimar tu paladar con comida exótica y tradicional, no dejes de probar el asado, las pastas, los mixiotes y la gran variedad de platillos que hay en Hidalgo, acompañados de un buen pulque.… Leer más

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Gastronomy of Jalisco
Jalisco

Gastronomía de Jalisco

El estado de Jalisco cuenta con una gastronomía increíblemente diversa y deliciosa, y es posiblemente una de las regiones más tradicionales de México. Cuando los colonos españoles llegaron a la región, introdujeron varios ingredientes en la dieta mexicana. Esta fusión de cocinas e ingredientes ha convertido a la cocina mexicana en una de las más extensas y con más matices del mundo. Entre los platillos clásicos de la zona se encuentran la birria, un plato a base de res, chivo o cordero horneado en una salsa con diversas especias, chiles picantes y cebolla picada, que se prepara en una barbacoa, en un hoyo en la tierra; el pozole, una sopa similar a un guiso de cerdo o pollo, maíz pozolero, chiles suaves y hojas de cilantro; el pipián, una salsa que se sirve como condimento o adobo para platillos de aves, mariscos, cerdo y vegetales; la tostada de pata, una tortilla frita con carne de res; las enchiladas tapatías, una tortilla de maíz enrollada sobre un relleno y cubierta con una cremosa salsa de chile poblano y tomate; y las famosas tortas ahogadas, un sándwich hecho de un pan especial llamado “birote” (más salado que los panecillos) relleno de carne de cerdo cubierta o “ahogada” en una salsa picante preparada con tomates y chiles picantes.… Leer más

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Gastronomy of Morelos
Morelos

Gastronomía de Morelos

Uno de los aspectos más destacados de la escena culinaria de Morelos es su cocina típica, que es parte esencial de la cultura local. Los turistas pueden probar las delicias locales mientras exploran la región. Por ejemplo, platos como los champiñones con cazahuate, los jumiles con tortillas azules, los frijoles ayocotes con bolitas de masa, el conejo en chileajo, la cecina con crema y queso fresco, el lomo de cerdo con chiles martajados son un deleite para los sentidos… Leer más

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Gastronomy of Nuevo León
Nuevo León

Gastronomía de Nuevo León

La gastronomía de Nuevo León tiene como protagonista a la carne y es una de las más ricas de la región, gracias a las diversas mezclas que la han influenciado. Muchos de los platillos típicos del estado se preparan con carne de res, cabra y leche, debido a que la agricultura se desarrolló después de la ganadería; otros ingredientes importantes son el maíz y el trigo. Leer más

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Gastronomy of Oaxaca
Oaxaca

Gastronomía de Oaxaca

La gastronomía oaxaqueña te lleva a un viaje fascinante por una de las cocinas más destacadas y coloridas del mundo. La comida oaxaqueña es una de las más variadas y deliciosas de México, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. La gastronomía oaxaqueña incorpora elementos de la cocina prehispánica, y su imaginación ha creado combinaciones que sorprenden por su color, aromas y sabores.
La lista de platillos que caracterizan esta gastronomía es interminable, pero podemos mencionar: el mole oaxaqueño en sus siete variedades según el tipo de chile, los chapulines (chapulines asados y especiados), las tlayudas (tortillas grandes untadas con el resto de la manteca y los frijoles), la salsa de gusano de maguey, los chiles rellenos y, por supuesto, los famosos tamales oaxaqueños en hojas de plátano. El queso Oaxaca es un queso blanco suave en hebra, similar al mozzarella. Se vende en tiras que se enrollan sobre sí mismas formando bolitas y se come frío o ligeramente derretido en quesadillas. Es considerado uno de los mejores del mundo. Leer más

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Gastronomy of Puebla
Puebla

Gastronomía de Puebla

La gastronomía de Puebla es reconocida internacionalmente por su sabor, variedad e historia. Es el resultado de la fusión de la tradición culinaria de origen mexicano (precolonial) con las influencias de la cocina española, francesa y árabe. Cada una de ellas aportó no solo ingredientes —como el tomate, la cebolla y el aceite—, sino también utensilios y procesos que enriquecieron la oferta culinaria del estado, considerada una de las más representativas de México. Leer más

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Gastronomy of Quintana Roo
Quintana Roo

Gastronomía de Quintana Roo

La gastronomía de Quintana Roo comparte varios elementos con la de Yucatán y Campeche, donde se mezclan técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas. Si bien en lugares como Playa del Carmen y Cancún, donde viven migrantes de otros países, los platillos se han enriquecido con sabores internacionales. En la cocina regional, se combinan ingredientes de origen prehispánico con los traídos por los españoles. Destacan, entre otros ingredientes, los platillos de pollo, cerdo, res y conejo guisados y sazonados con orégano, cebolla morada, naranja agria, chile dulce, pepita de calabaza, jitomate, achiote, chile habanero y cilantro. Leer más

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Gastronomy of Sinaloa
Sinaloa

Gastronomía de Sinaloa

Sinaloa es reconocido por su rica cultura gastronómica. La cocina de este estado se ha ganado una reputación entre los restaurantes más destacados de México, especialmente en lo que respecta a sus platillos de mariscos sinaloenses. La gastronomía de esta región es una mezcla de sabores originados en las épocas prehispánica y colonial, y con el paso de los años, se han añadido nuevos elementos marinos y exóticos para perfeccionar los platillos. Leer más

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Gastronomy of Sonora
Sonora

Gastronomía de Sonora

La gastronomía de Sonora es reconocida por su deliciosa comida. Si bien la carne es un plato popular en la región, la cocina de Sonora ofrece mucho más que eso. El origen de la cocina sonorense es una combinación de técnicas nativas e influencia europea que se remonta a siglos atrás. El trigo y la carne de res, importados por los españoles, son ahora alimentos básicos que resumen las costumbres gastronómicas de Sonora. El maíz, los frijoles, la calabacita, el chile verde o rojo y el chiltepín también son de uso común en la cocina sonorense.… Leer más

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Gastronomy of Tabasco
Tabasco

Gastronomía de Tabasco

La gastronomía de Tabasco es un reflejo de las diversas culturas que han influido en la región a lo largo de su historia. Desde los indígenas mayas y olmecas hasta los colonizadores españoles, los sabores de Tabasco han sido moldeados por una combinación única de ingredientes y técnicas.… Leer más

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Tamaulipas - Tampiqueña
Tamaulipas

Gastronomía de Tamaulipas

En Tamaulipas hay muchos platillos increíbles; desde los sabores más dulces y caseros hasta los sabores extravagantes y excitantes. Su ubicación geográfica junto al mar y la frontera con Estados Unidos, incide en los platos típicos de cada una de las regiones.… Leer más

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Tlaxcala - Mixiotes
Tlaxcala

Gastronomía de Tlaxcala

La cocina tlaxcalteca está llena de variados sabores. Por eso, probar los diferentes platos de esta región es consentir tu paladar con deliciosas recetas. Sin embargo, también es un reencuentro con la historia de la gastronomía tlaxcalteca, que honra a sus antepasados y se remonta a la época prehispánica.… Leer más

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Gastronomy of Veracruz
Veracruz

Gastronomía de Veracruz

La Gastronomía Veracruzana es una sabrosa síntesis de la cocina española y costeña, tradicionalmente famosa por su riqueza y variedad. En Veracruz, la cocina es una de las artes populares, una de las más destacadas. Acude a las raíces indígenas y españolas, principalmente, para afirmar su propia singularidad condensando tradiciones. Cumplir con un itinerario gastronómico por tierras veracruzanas es una aventura intensa y muy gratificante llena de experiencias sabrosas para el paladar, además de enriquecedores contactos humanos.… Leer más

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Gastronomy of Yucatan
Yucatán

Gastronomía de Yucatán

La gastronomía de Yucatán tiene sus orígenes en la cocina tradicional maya con algunos ingredientes españoles. Sus platillos son conocidos por su particular aroma y sabor, ya que se preparan con condimentos como orégano, naranja agria, cilantro y, principalmente, diferentes tipos de chile. Otros ingredientes son los famosos "recados", una especie de pasta que da un sabor muy característico a las carnes, como los "recados" negros o los "recados" rojos, entre otros. Los "recados" son simplemente diversos condimentos y chiles molidos y mezclados que forman una pasta, la base principal de muchos platillos yucatecos. Así que, además de un viaje por los increíbles paisajes selváticos de Yucatán, los cenotes, las zonas arqueológicas, las ciudades y los pueblos, deberías disfrutar de un viaje gastronómico completo por la hermosa tierra de los mayas. Leer más

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Gastronomy of Zacatecas
Zacatecas

Gastronomía de Zacatecas

La cocina zacatecana es producto de múltiples inventos, influencias e intercambios, herencia y recuerdo de la presencia indígena y española en el territorio del estado. En la época prehispánica, las tribus chichimecas aprovechaban lo que el suelo semidesértico les ofrecía para su alimentación: nopales, tunas, magueys, biznagas, dátiles, raíces; animales salvajes como liebres, conejos, ardillas, jabalíes, serpientes, ciervos e insectos. Algunos de estos suministros se prepararon para conservarlos durante mucho tiempo, anticipándose a períodos de hambruna ... Leer más

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Visit Mexico

Más atractivos turísticos en MÉXICO

Interesting Sites and Activities

tradiciones en mexico

Es prácticamente imposible hacer una selección meticulosa, y sobre todo, precisa, de los lugares para visitar en México. Cada rincón de nuestro país es único y hermoso a su manera. México, con sus casi 2 millones de km², ofrece una gran cantidad de escenarios, así como un sinfín de actividades. No te pierdas y descubre los lugares que visitar en México. En México, además de las playas y sus famosos sitios arqueológicos, hay muchos otros sitios y actividades realmente interesantes que debes conocer. En los alrededores de las principales ciudades encontrarás lugares llenos de cultura y tradición, donde podrás disfrutar de unas vacaciones relajantes, interesantes y divertidas. En tu viaje por México, no puedes dejar de comprar recuerdos; la artesanía que se elabora aquí es de la más alta calidad y reconocida mundialmente. ¡No te pierdas una ruta de compras! Leer más

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Archaeological Sites

Sitios arqueológicos

Las Zonas Arqueológicas son el pasado cultural de cada mexicano. Te sorprenderá el ambiente, la naturaleza y el entorno que las rodea. Subir a la cima o recorrerla nos transportará a un pasado remoto para admirar cada detalle. México es un país de cultura y tradiciones, muchas de las cuales hemos heredado de los habitantes prehispánicos de este vasto territorio. Si bien es cierto que hubo más asentamientos en el centro y sur del país, también es posible encontrar algunos vestigios arqueológicos en el norte.
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States Of Mexico

Estados de mexico

México posee una increíble diversidad de paisajes, donde destaca la belleza de sus playas, reconocidas internacionalmente. En su vasto territorio de costas, se encuentran playas de inigualable belleza y coloridos paisajes. Una amplia red de hoteles y servicios turísticos de primer nivel está a disposición de los visitantes de estas playas. México también es un lugar místico, salpicado de testimonios arqueológicos heredados de sus habitantes originales. Los monumentos hechos por los mayas, aztecas y toltecas se ubican en paisajes mágicos, como faros en un océano de belleza natural. Ofrecen a los visitantes edificios que cuentan su historia y museos que recogen su patrimonio cultural. Y que mantienen vivas tradiciones ancestrales, en ceremonias y festivales, donde se puede disfrutar de actividades culturales y de entretenimiento.… Leer más

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Gastronomy of Puebla

Gastronomía

La Gastronomía de México tiene una gran diversidad de platos típicos, razón por la cual fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platos mexicanos son: maíz, cilantro, ají, frijoles, piloncillo, nopal y tomate. La cocina mexicana también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento a platos tradicionales, elaborados a base de especias.… Leer más

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Capital Cities of Mexico

Ciudades capitales

Folclore, gastronomía, cultura literaria, arte y exposiciones: eso es lo que encontrará en las capitales de los estados de México. Al norte, el México colonial, Puebla, Guadalajara, Guanajuato, el desierto de Sonora y la península de California. Al este, Veracruz y el Golfo. Al oeste, Acapulco, Oaxaca y Tuxtla Gutiérrez. Y al sur, la Riviera Maya y las pirámides de Chichén-Itzá, Tulúm y Cobá en Yucatán, Palenque en Chiapas, los cenotes y las selvas centroamericanas. Leer más

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Beaches in Mexico

Playas

En las Playas de México puedes sumergirte en el océano azul intenso de las bahías del Pacífico, tomar el sol en la orilla de las cálidas y transparentes olas del Mar Caribe en Quintana Roo o incluso descansar en las hermosas costas del Golfo de México. Las playas mexicanas esconden maravillosos secretos para el viajero. Al visitarlos, además de disfrutar del excelente clima y las actividades acuáticas, puedes descubrir espléndidos sitios arqueológicos e interesantes ciudades coloniales sin viajar largas distancias.… Leer más

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Magical Towns in Mexico

Pueblos Mágicos

Un Pueblo Mágico es un lugar con símbolos y leyendas, pueblos con historia que en muchos casos han sido escenario de hechos trascendentes para nuestro país, son lugares que muestran la identidad nacional en cada uno de sus rincones, con una magia que emana de sus atracciones; visitarlos es una oportunidad para descubrir el encanto de México. El Programa Pueblos Mágicos contribuye a revalorizar un conjunto de poblaciones del país que siempre han estado en el imaginario colectivo de la nación y que representan alternativas frescas y variadas para los visitantes nacionales y extranjeros. Un pueblo que a través del tiempo y de cara a la modernidad, ha conservado, valorado y defendido su patrimonio histórico, cultural y natural; y lo manifiesta en diversas expresiones a través de su patrimonio material e inmaterial. Un Pueblo Mágico es un pueblo que tiene atributos únicos, simbólicos, historias auténticas, hechos trascendentes, vida cotidiana, lo que significa una gran oportunidad para el aprovechamiento turístico, teniendo en cuenta las motivaciones y necesidades de los viajeros.… Leer más

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Ecotourism in Mexico

Ecoturismo y Aventura

México es uno de los mejores países para el ecoturismo, ya que cuenta con una gran variedad de flora y fauna, así como numerosos refugios para especies extraordinarias. Podrá disfrutar de actividades recreativas que le permitirán apreciar y conocer la naturaleza a través del contacto con ella, como la observación de estrellas, atracciones naturales, fauna silvestre y aves. En todo México existen más de 176 áreas naturales protegidas, cinco de ellas consideradas por la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad. Solo por esto y mucho más, creemos que México es un paraíso para el ecoturismo. Leer más

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