Gastronomía del ESTADO DE MÉXICO
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Comida Típica del ESTADO DE MEXICO
Estado de México (Estado de mexico) es reconocida por su rica tradición culinaria, con un menú que incluye una amplia gama de platos elaborados a partir de frutas, verduras, cereales y otros ingredientes naturales que se cultivan localmente. Si bien las áreas urbanas en el estado han crecido y el entorno natural se ha visto afectado, las tradiciones gastronómicas aún prevalecen.
El maíz y los frijoles son los cultivos más importantes que se cultivan en el estado, pero también se producen varios cereales, frutas y verduras. La cocina del estado es una mezcla del mundo antiguo y moderno, con la influencia de varias culturas, incluidas las culturas mazahua, otomí, nahua, matlazinca y tlahuica, evidentes en la cocina.
Corn and beans form the basis of many of the state’s culinary offerings, with a variety of tamales available. The tamales come in many forms and are filled with chickpeas, broad beans, ram, chicken, barbecue, rabbit and more. Epazote-cooked beans accompanied with cheese and sausage are also popular dishes. During the rainy season, from May to October, many varieties of edible mushrooms such as cloves, trotters, morels, and yolks are available, which are used to make numerous dishes.
Visitors to the State of Mexico usually head to San Martín de las Pirámides, Acolman and Malinalco for their placero tacos; to Villa Guerrero for pepeto; to the Marquise for marinated rabbit; to Tenancingo for bishop tacos with spicy green sauce; to Ocoyoacac for bean pancakes; and to Toluca for Toluqueña torta. Additionally, a variety of dishes such as Pancita (tummy), barbecues, pork stews, charal tamales, trout and mojarras are available. In season, acociles, grasshoppers, and escamoles, along with tasty maguey worms, are also available to be savored.
Apart from these, the cuisine of the State of Mexico offers an extensive variety of desserts and drinks. The traditional drink, “mosco” or “mosquito,” made with sweetened fruit, especially orange, is very popular. Other drinks include fly, pulque, Atole de pinole, and chacualole. Desserts include pinole or corn croquettes, hawthorn jellies and ates of capulín, tejocote, pear, apple, quince and fig, pepitorias, charamuscas, and ponte duro.
The state’s culinary delights are not limited to chorizo and pork. Green chorizos, charales roasted in corn husks, goat or lamb barbecues, ximbó, a taco with maguey worms, the abispos, rabbit mixiotes, battered squash blossom pancakes, breaded chard stalks, quintoniles with onion, mushrooms in pasilla chile pepper, peas with mushrooms, and pepeto are some of the dishes that the state’s cuisine offers.
The typical dishes of the State of Mexico are among the country’s greatest attractions. The culinary traditions are a blend of flavors, and the unique cuisine is the result of the influences of the various cultures that make up the state. The cuisine of the State of Mexico is a great reason for tourists to visit the area and sample the diverse offerings. With traditional as well as international cuisine, the state is home to an excellent gastronomy that should not be missed.
Platos Típicos del ESTADO DE MEXICO
Pancita
Uno de los platillos más populares del Estado de México es la pancita, un sustancioso y sabroso caldo de estómago hecho de res o cordero. Este plato se sazona con salsa de chile pasilla y chilaca, ajo y epazote, lo que le da un sabor único y distintivo. La pancita se suele servir con cebolla picada, limón, orégano y tortillas.
Aunque este plato se puede encontrar en todo México, se dice que la versión clásica de la pancita se origina en el Estado de México, donde la disfrutan locales y visitantes por igual. Las variantes más famosas de pancita se cocinan en Naucalpan y Metepec, dos ciudades del Estado de México.
Chorizo Verde (Salchichas Verdes)
Otro plato típico del Estado de México es el chorizo verde, que se ha convertido en un símbolo de la ciudad de Toluca. Los chorizos verdes están hechos con una mezcla de carne de res y cerdo, sazonados con una variedad de hierbas y especias, como espinacas y chiles serranos. El distintivo color verde de la salchicha se debe a la presencia de una gran cantidad de espinacas, que también le dan al plato sus propiedades saludables.
Los chorizos verdes se pueden disfrutar como relleno de tacos o servirse solos. Este plato fue creado en la década de 1960 como una variación del chorizo rojo tradicional, que se volvió demasiado caro. El chorizo verde rápidamente se convirtió en un éxito y se ha mantenido como uno de los platillos más populares en el Estado de México hasta el día de hoy.
Tacos de chorizo obispo y almendras
Los tacos son una parte integral de la cocina mexicana, y en el Estado de México, son una comida callejera muy querida que puedes encontrar en casi cualquier lugar. Ya sea que prefieras chorizo, cecina, bistec o pollo, los tacos son algo que debes probar cuando visites la región. En Tenancingo, you can try the bishop’s tacos, which are made with bishop and red chorizo.
Tepetlixpa es conocido por sus tacos de cecina, mientras Toluca es famoso por sus tacos de chorizo. No importa a dónde vayas, siempre debes acompañar tus tacos con cilantro, perejil, una salsa bien hecha o chiles verdes en rodajas o enteros.
Queso fundido con chorizo
Este plato es una delicia gastronómica que se ha ganado el corazón y el paladar de la población local. La combinación del sabor cremoso y suave del queso fundido con el sabor fuerte y picante del chorizo frito crea un equilibrio perfecto de sabores. La receta es simple y fácil de preparar, por lo que es imprescindible para cualquiera que busque explorar los sabores del Estado de México.
Todo lo que necesitas hacer es desmenuzar y freír el chorizo, luego colocarlo en el horno con queso rallado. Sírvelo con tortillas o pan, y tienes un acompañamiento perfecto para cualquier plato principal. El queso fundido con chorizo es una preparación versátil y rápida, ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta fiestas. A tus invitados les encantará y le dará un toque de alegría y sabor a cualquier menú.
Barbacoa (barbacoa)
Es carne de cordero o chivo asado, que se envuelve en tallos de maguey y se cuece en horno de barro. Esta técnica de cocción tiene su origen en la época prehispánica y se ha ido perfeccionando a lo largo de los años. La carne se ventila para soportar el calor del asado, luego se cubre con especias y hojas de agave. Finalmente, se cocina durante horas hasta que se vuelve tierno y jugoso. La versión más clásica de este platillo es con carne de cordero, pero en el Estado de México también se usa carne de chivo, dándole un sabor único y delicioso.
Barbecued meat is typically served in tacos with onion, lemon, and a spicy sauce made with pasilla chili, garlic, onion, and pulque. If you’re visiting texcoco o Capulhuac, you’ll find the best barbecued meat. This dish is a staple in the State of Mexico and is not to be missed during your visit. Goat meat is high in protein, zinc, and other nutrients that are essential for the proper development of the body and its defenses.
Pepeto
El pepeto es un caldo tradicional elaborado con carne de cerdo y chilacayote, una variedad de calabaza originaria de México. Este plato suele consumirse para aliviar la resaca, pero es delicioso en cualquier época del año. Para prepararlo, hierva la carne de cerdo hasta que esté tierna, luego agregue el chilacayote picado y el maíz. Agrega habas y chile manzano finamente picado, sazona con epazote y sal, ¡y listo! Tienes un caldo abundante y sabroso.
Pepeto es algo que debes probar cuando visites Tonatico, una pintoresca ciudad colonial en el Estado de México. El chilacayote es un ingrediente ideal para personas con diabetes, ya que contiene agentes hipoglucemiantes que ayudan a bajar los niveles de azúcar en la sangre. También es un poderoso antioxidante debido a su alto contenido en vitamina A y hierro.
Tortitas de flor de calabaza
Las tortitas de flores de calabaza son una comida delicada y sabrosa, fácil de preparar en casa. Los ingredientes principales son las flores de calabaza y el queso. Para hacerlos, comienza tomando flores lavadas y rellénalas con queso, como un pastel. Luego, pásalos por huevo batido y harina, y fríelos en aceite caliente hasta que estén crocantes por fuera y tengan un centro suave de queso derretido. Estas tortitas se pueden acompañar con bebidas típicas del Estado de México, como las famosas aguas frescas, para una experiencia culinaria completa llena de sabores y texturas.
Las flores de calabaza tienen varios beneficios para la salud, especialmente para el sentido de la vista debido a sus altos niveles de vitamina A, que pueden ayudar a retrasar los daños del envejecimiento y prevenir la formación de cataratas y retinopatía. Además, promueven la formación de glóbulos blancos, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
Mixiotes
Los mixiotes se preparan en varias partes del Estado de México, pero algunos de los mejores se hacen en Amecameca. Este plato consiste en cocer al vapor diferentes tipos de carnes y salsas dentro de una hoja que sale de la membrana del tallo del maguey. Entre los mixiotes más populares se encuentran los de cerdo en salsa verde con nopales y epazote, así como el colorado de pollo con salsa de chile guajillo, comino, clavo y xoconostles.
El tallo del agave pulquero tiene una fina membrana que lo recubre llamada mixiote, que se puede utilizar para envolver alimentos. Este es el caso del mixiote de conejo, que es un imperdible gastronómico que no debes dejar de probar. Esta es una receta digna de grandes eventos, pero que te resultará fácil de preparar. Solo tienes que macerar la carne de conejo en una salsa con especias y ají por una noche. Luego, coloca la carne dentro del mixiote y cuécela en una vaporera hasta que la carne esté tierna.
Este es uno de los platillos representativos del Estado de México de origen prehispánico, ya que la población del Valle de Anáhuac fue la primera en utilizar el mixiote para cocinar diferentes tipos de carne. Muchos restaurantes ofrecen variaciones con conejo o pollo, e incluso versiones vegetarianas. El conejo es ideal para complementar con dietas bajas en calorías, ya que su carne ligera tiene poca sal, ideal para quienes acumulan líquidos. Además, su alto contenido en selenio es beneficioso para la glándula tiroides.
Tallos de Acelgas Rebozadas
Los tallos o pencas de acelgas rebozadas son otro platillo imperdible del Estado de México. Con una preparación y un tiempo de cocción mínimos, este plato se convertirá rápidamente en un favorito en su cocina. Para hacerlo, simplemente toma la acelga y reserva sus tallos. Hervirlos en agua con sal durante unos minutos. Luego, bate un huevo y una vez que los tallos estén hervidos, pásalos por el huevo y el pan rallado. Por último, fríelas hasta que estén crocantes y estarán listas para comer.
La acelga es increíblemente buena para la salud debido a su enorme cantidad de vitaminas y minerales. También aporta omega 3, que puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos a valores óptimos para el funcionamiento del organismo.
Tamales
These corn-based treats are filled with a variety of ingredients and wrapped in corn husks or banana leaves before being steamed or boiled. The State of Mexico has its own unique types of tamales, including those filled with capulín (a type of wild cherry), mushrooms, and totomoches (a type of giant purple bean).
If you’re in the mood for capulín tamales, head to Tlalmanalco, where you can find some of the best examples of this traditional dish. Ocuilán, Chalma, and Malinalco are great places to try mushroom tamales, while Zumpango is known for its delicious totomoches.
tamales de judas
Esta variedad especial solo se come durante Semana Santa y Cuaresma y se elabora con una masa seca de maíz azul tostado que se aromatiza con canela y se endulza con piloncillo (azúcar de caña sin refinar). Se agrega carne de cerdo molida a la masa, que luego se envuelve en hojas de maíz y se cuece en agua hirviendo.
Judas tamales are an important part of the state’s culinary traditions and are typically eaten on Saturdays during the burning of the Judas doll. You can find them in many markets throughout the State of Mexico, including the San Martín Caballero market in Nezahualcóyotl.
El maíz azul, el ingrediente principal de los tamales de Judas, es conocido por sus beneficios para la salud. Contiene antocianina, un antioxidante que ayuda a reducir el colesterol malo y mejorar la circulación. Además, el maíz azul tiene un nivel más bajo de almidón que otros tipos de maíz, lo que lo convierte en una buena opción para las personas con diabetes.
Totomoches
If you’re looking for a truly unique culinary experience, try the totomoches. These tamales are made with a corn dough filled with ayocote beans and flavored with epazote and poblano pepper. The totomoxtle leaf, which covers the ears of corn, is used to wrap the tamales before cooking. To make the leaves elastic, they must be soaked for a few hours before use.
It’s worth noting that Mexicans have a staggering variety of tamales, with between 500 and 5,000 different types depending on the region. Masses and fillings can vary widely, as can the leaves and sauces used to prepare them.
pozol de trigo
In the charming towns of Almoloya de Juárez, Temoaya, and Lerma, an intriguing variation of the beloved pozol recipe takes center stage. Here, corn grains are replaced with wheat, resulting in a distinct and captivating flavor profile. The preparation process begins by scorching the ears of wheat, followed by grinding them on a metate to obtain the grains.These grains are then cooked with water, onion, salt, epazote, and pork, imparting a hearty and savory essence.
Para elevar el sabor, se agrega una salsa de chile guajillo, junto con cebolla, sal y ajo durante el proceso de cocción. El plato se sirve finalmente con una guarnición de cebolla picada y un chorrito de limón. El pozol de trigo ofrece un toque único en un favorito tradicional, mostrando el ingenio culinario del Estado de México.
Tacos de Gusano de Maguey
Para aquellos que buscan una experiencia culinaria extraordinaria e inolvidable, deleitarse con los tacos de gusano de maguey es una necesidad absoluta al visitar el Estado de México. Estos pequeños gusanos, cosechados después de la temporada de lluvias de las hojas de la planta de maguey, ofrecen un manjar raro que sin duda dejará una impresión duradera.
The worms are first fried with a blend of spices and then transformed into a flavorful filling for flour or corn tortillas. Accompanied by guacamole or other tantalizing garnishes, these tacos celebrate one of the region’s most important insects. Maguey worms have gained international acclaim in gastronomic circles due to their exotic and delectable nature.
A pesar de su pequeño tamaño, estos gusanos contienen una sorprendente cantidad de proteínas, superior a la de la carne, al mismo tiempo que cuentan con un alto contenido de minerales. Embárcate en esta aventura gastronómica y saborea la peculiar delicia de los tacos de gusano de maguey durante tu visita al Estado de México.
Quintoniles con Cebolla
Para los amantes de las verduras que buscan un platillo que satisfaga sus antojos, los quintoniles con cebolla ofrecen una tentadora opción en el Estado de México. Disfrute de esta delicia culinaria durante la temporada de lluvias, donde numerosos restaurantes y posadas sirven con orgullo esta sabrosa creación. Los ingredientes estrella de este plato son los quintoniles, complementados con ajo y cebolla.
The preparation involves frying the quintoniles before adding broth and seasonings. Allowing the broth to reduce over gentle heat enhances the dish’s richness, creating a delightful and comforting experience when served hot. Quintoniles, the leaves of the quelite plant, hold a significant presence in the cuisine and customs of the State of Mexico when they are in season.
These delectable greens serve as ideal accompaniments to delicious meats or even as fillings for vegetarian tacos. Additionally, quintoniles offer a healthy dose of fiber and vitamin A, promoting intestinal health and aiding in relieving constipation. The plant’s medicinal properties have long been recognized, with applications ranging from astringent concoctions to therapeutic massages.
Champiñones en Chile Pasilla
Para veganos y vegetarianos, Estado de México ofrece un delicioso platillo llamado Champiñones en Chile Pasilla. Esta creación culinaria tiene como principales estrellas los hongos y los chiles pasilla. La preparación comienza con el procesamiento cuidadoso de los chiles pasilla quitándoles las venas y moliéndolos con tomates y cebollas.
This flavorful paste is then fried, and sliced mushrooms are added along with enough water. The mixture is simmered on low heat for a few minutes, allowing the flavors to meld together. It’s interesting to note that pasilla chili peppers are a staple ingredient in many traditional Mexican moles, thanks to their mild yet distinct flavor. Additionally, these peppers are a year-round delight, as they are not overly spicy.
Ricos en carbohidratos, vitaminas y lípidos, los chiles pasilla brindan energía esencial, promueven el desarrollo celular y ayudan en la regulación hormonal. Entonces, ya sea que siga un estilo de vida vegano o vegetariano o simplemente disfrute explorando nuevos sabores, los Hongos en Chile Pasilla son un plato que no debe perderse.
Croquetas de Maíz
One of the simplest and most delicious desserts you’ll find in State of Mexico is corn croquettes. These delectable treats are perfect for snacking in the afternoon, especially when accompanied by a hot infusion. While most versions of this recipe involve shelling and grinding the corn, it’s not a mandatory step. The key is to mix the dough with eggs and sugar, shaping them into small discs, and frying them to perfection.
For an authentic touch, you can pair these croquettes with jocoque, a creamy dairy delight made from fermented milk. Whether you’re visiting a local restaurant or trying them at home, these corn croquettes are a must-try dessert that showcases the essence of State of Mexico’s culinary heritage. Not only are they delicious, but they also offer the nutritional benefits of corn, such as vitamins, minerals, and antioxidants. Don’t hesitate to give them a try – you won’t be disappointed!
Guisantes con Champiñones
Los hongos juegan un papel importante en varios platos tradicionales del Estado de México. Como región conocida por sus paisajes boscosos y su clima fresco, este estado ofrece un ambiente ideal para la producción constante de hongos durante todo el año. Uno de esos platos deliciosos que muestra los sabores de este ingrediente son los guisantes con champiñones.
Combinando la bondad rica en proteínas de los guisantes con la esencia terrosa de los champiñones, este plato ofrece una experiencia nutritiva y llena de sabor. La preparación consiste en crear un caldo abundante con guisantes cocidos o frijoles blancos y luego agregar champiñones fileteados. Para darle más sabor, puedes condimentarlo con hierbas típicas como epazote y tomates licuados.
Este platillo es perfecto para disfrutar en un día lluvioso, especialmente cuando se combina con una bebida tradicional del Estado de México, como el pulque. Además, Peas with Mushrooms sirve como una excelente opción de plato principal para veganos y vegetarianos, brindando una comida satisfactoria y saludable. Los champiñones no solo mejoran el sabor de este plato, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud.
Bebidas Típicas del ESTADO DE MÉXICO
When we think of State of Mexico, we often imagine sizzling hot dishes and refreshing cocktails, but there’s a lot more than that. In fact, one of the best ways to experience the country’s diverse culture is through its traditional drinks. If you’re looking for a unique and authentic drinking experience, look no further than the State of Mexico. Here are our top picks for traditional drinks from this vibrant region.
Sendecho
If you’re a beer lover, you won’t want to miss out on trying Sendecho, a pre-Columbian beer that has been enjoyed in the State of Mexico for centuries. This traditional drink is made from germinated yellow corn that is dried in the sun and then ground and boiled with honey or piloncillo. To create the final product, pulque or agave honey is added, and the mixture is fermented for several days. The result is a delicious and unique beer that offers a glimpse into Mexico’s rich cultural heritage.
Chiva
If you’re looking for a unique and flavorful liqueur, Chiva is a must-try. This green herbal liqueur hails from the magical town of El Oro and is made from 17 different ingredients, including anise. Originally, Chiva was consumed by miners to cure scares and regain courage, but over time it became popular for its medicinal properties, such as relieving digestive problems and reducing pain. Whether you’re sipping it for its health benefits or just for the taste, Chiva is a delicious and refreshing drink that will leave you feeling satisfied.
Licor de Frutas
La localidad de Tenancingo es famosa por sus exquisitos licores de frutas elaborados con frutas de la zona como higos, membrillo, mora, espino y nanche, combinados con aguardiente y especias como el anís o la canela. Estos licores no solo son deliciosos por sí solos, sino que también sirven como complemento perfecto para la coctelería y la gastronomía. Tanto la bebida como los ingredientes con los que se elabora se venden en tiendas del pueblo y mercados mexicanos.
Garañona
One of the most intriguing drinks you can try in the State of Mexico is Garañona. This green concoction is made by macerating cane alcohol with 14 different herbs until obtaining an intense and aromatic beverage. Its name comes from the myth that drinking it will make a man feel like a stallion, a womanizing man. Despite its mild taste, Garañona is a very strong drink, so it is recommended to consume it slowly and moderately.
This mysterious drink has a similar appearance and mysticism to European absinthe, which also contained various herbs in its preparation and promised interesting effects until it was banned. However, Garañona is not dangerous and can be enjoyed in the municipality of Metepec, at any time of the year. Its ingredients are a closely guarded secret, so discovering which herbs are used in its preparation will be a challenge.
Pulque
El pulque es otra bebida tradicional que debes probar cuando visites el Estado de México. Es una bebida prehispánica que se ha disfrutado durante siglos y sigue siendo popular en la actualidad. El pulque se elabora fermentando el hidromiel que produce el maguey pulquero, un tipo de agave que crece en esta región debido a su suelo rocoso y clima seco. Esto da como resultado una bebida viscosa de sabor fuerte y con un toque amargo que no olvidarás.
One of the best places to try pulque is at Casa Tinacal, a traditional pulquería located in Tlalnepantla that offers the drink throughout the year. You can also find pulquerías in other towns and cities in the State of Mexico. It is said that the drink was guarded by deities called Centzon Totochtin, who were worshiped for having shared their treasure with humans. When visiting Jiquipilco, don’t forget to ask the locals about their myths and stories related to this drink.
Aguas Frescas (Aguas dulces)
Las aguas frescas son famosas en todo México por ser bebidas refrescantes e hidratantes perfectas para los días calurosos. En el Estado de México puedes encontrar diferentes sabores locales, como aguas de capulines y nanche, que son bebidas a base de frutas. También hay bebidas tradicionales como la flor de Jamaica y la horchata, que se preparan con arroz, canela y vainilla.
Las aguas frescas se suelen consumir para el desayuno o como refrigerio al mediodía. También son una excelente manera de hidratarse durante largas caminatas o caminatas. Las puedes encontrar en mercados como Atizapán, en Zaragoza, o puedes prepararlas en casa con tus frutas favoritas y azúcar. Algunas personas incluso agregan chile en polvo para darle un toque picante.
Pinole
El pinole es un alimento popular en el Estado de México, elaborado a base de harina de maíz tostada mezclada con piloncillo y canela. Comúnmente se le agrega al atole y se consume durante todo el año, pero especialmente durante el mes patrio. El pinole es un alimento versátil que se puede comer seco o como bebida y se utiliza en muchas comidas y bebidas típicas del Estado de México. Es una harina fina de maíz endulzada con piloncillo que se puede comer sin cocinar, y se suele moler con cáscara de naranja y canela. El pinole se usa para hacer bebidas frías o calientes, siendo la más emblemática la cerveza mexicana llamada tejuino.
Las antiguas culturas de México utilizaban el pinole para elaborar bebidas fortificantes, ideales para largos viajes por el país. Con el tiempo se le agregó azúcar y tomó su forma definitiva, como se le conoce mundialmente. Comer pinole tiene varios beneficios para la salud, como reducir el estreñimiento debido a su riqueza en fibra. También es ideal para la mayoría de las dietas, ya que tiene un bajo nivel calórico, e incluso es bueno para los celíacos por su falta de gluten. Lo mejor del pinole es que lo puedes consumir durante todo el año, y es un alimento imperdible al visitar el Estado de México.
atole de pinole
El pinole es un alimento versátil elaborado a base de maíz tostado que se puede consumir seco o como bebida, siendo la forma más popular el atole. El atole es una sabrosa bebida que forma parte de las comidas tradicionales originarias del Estado de México. Para preparar el atole se disuelve el pinole en agua y se pone al fuego. Se le puede agregar canela, azúcar y un poco de sal para darle sabor, luego se agrega leche y se remueve hasta que espese. El atole se sirve caliente y se puede consumir durante todo el año. Es fácil de preparar y puedes hacerlo en casa para compartir con tu familia y amigos.
Comer atole es especialmente bueno para el estómago ya que es más fácil de digerir debido a su alto contenido de fibra. El pinole, ingrediente principal del atole, tiene todos los beneficios del maíz, como una importante cantidad de vitaminas y antioxidantes. Probar el atole es una excelente manera de experimentar la cultura y la comida tradicional del Estado de México.
Garapiña
If you’re looking for a more refreshing option than pinole, you can try garapiña, a fermented drink similar to tepache but with a more subtle flavor. It is usually clearer and lighter than tepache since it is prepared with pineapple pulp and sugar. Garapiña is a perfect beverage to cool down on a hot day and is commonly consumed in the State of Mexico.
Moscos o Mosquitos
The Moscos or Mosquitos, is a unique distilled and rested orange liqueur that was created in 1933 by Don Alfonso Almazán. This drink has a fascinating history that began in a small family liquor store in Valle de Toluca called La Miniatura. Don Alfonso was the mastermind behind this exquisite liqueur, which got its name from the chopped feeling it leaves in its consumers. Moscos or Mosquitos come in various degrees of graduations, such as “A” of 19 degrees, dedicated to ladies, “AL” of 31 degrees, for young people, “ALM” of 43 degrees, for gentlemen, and “ALMA” at 45 degrees, dedicated to mothers-in-law. The letters represent the first of the surname of its inventor.
Visiting Toluca without trying Moscos is like going to Acapulco and not taking a dip in the sea. Moscos have become an essential part of the State of Mexico’s culture and tradition, and their unique taste and history make them a must-have when visiting the region.
Piñas estilo Tenango (Tenango style pineapples)
If you are looking for a unique mix of flavors with a touch of alcohol, Piñas, a traditional drink from Tenango del Valle, is a must-try. Piñas are made with candied pineapples, vodka, lemon juice, and syrup, and are served in a glass with a touch of salt and lemon that enhances the drink’s unique flavor.
Over time, this drink has undergone various modifications, without losing its essence. Blueberry liqueur (Piña Enamorado), coconut liqueur (Piña Acapulco), and Amaretto liqueur (Piña Xoly) have been added to its preparation. The variety of flavors and combinations is vast, making Piñas a drink that you can explore endlessly.
chumiatos
Chumiates is a popular drink in Tenancingo made with nanche, brandy, or cane distillate, and some aromatic herbs such as anise, tabaquillo, prodigious, chamomile, or lemon grass, among others. When ordering a Chumiates, the bartender would ask “for how many blocks do you want it?” because the closer you went, the more charged the glass was served. Chumiates is a drink that not only delights the palate but also provides an unforgettable experience.
Dulces y Postres Típicos del ESTADO DE MÉXICO
El Estado de México es conocido por su deliciosa y exquisita gastronomía, y es particularmente famoso por sus dulces y postres tradicionales. Estas deliciosas delicias se elaboran desde hace siglos en la región, y sus ingredientes, procesos y recetas se han transmitido de generación en generación.
La gama de dulces y postres tradicionales que se elaboran aquí es muy amplia, y todos ellos elaborados con el máximo cuidado y dedicación. Muchos de estos dulces tienen raíces prehispánicas y se han modificado con el tiempo para incluir contribuciones coloniales, haciéndolos aún más sabrosos e interesantes.
Los dulces cristalizados son muy populares y están hechos de verduras y frutas que se hierven en azúcar o miel y luego se secan para que se endurezcan. El proceso de cristalización es largo, y comienza con las verduras y frutas remojando en agua con limón durante un día antes de hervirlas y luego sumergirlas varias veces en jarabe de azúcar moreno y azúcar. Después de eso, se vuelven a hervir y luego se dejan secar al aire libre para que se endurezcan.
Another type of sweet that is popular in the region is the tamarind, or “Tarugo”, which arrived in the entity during colonial times. It is made from tamarind, sugar, and piquín chili, and it has a unique flavor. Sweets with milk and sugar, such as cocadas, jamoncillos, and macaroni, are also popular, as are those made with burned milk, such as amarantinas. Charamuscas and trompadas are made with piloncillo mixed with seeds, while meringues, sorbets, and duchess are made with egg white. Alegrías of amaranth and pepitorias of flour wafers, palanquetas and pepita sweets are also very popular.
La preparación de estos dulces puede llevar de uno a cinco días, dependiendo del tipo de dulce. A menudo se sirven durante las celebraciones y hacen las delicias del paladar de niños y adultos. El Estado de México es conocido por sus deliciosos dulces y postres tradicionales, que se elaboran en la región desde hace siglos y siguen siendo motivo de alegría y deleite.
Tejocotes
Mexico is a country rich in culture and traditions, where gastronomy plays a fundamental role in the celebration of its festivities. One of the fruits that has become part of the Mexican identity is the tejocote, also known as manzanita, which is a wild fruit with various uses in the Mexican territory. Its name comes from the Nahuatl “texócotl”, which means acid and hard fruit.
El tejocote es una fruta pequeña y redonda con un color amarillo anaranjado brillante que se parece a una manzana silvestre. Suele recolectarse entre septiembre y diciembre, por lo que es un fruto típico de la época navideña. Durante esta época, puedes encontrarlo en el tradicional ponche de frutas navideño, que es una bebida no alcohólica popular en el Estado de México. El tejocote se hierve con otras frutas y especias como la canela y el azúcar, creando un delicioso y aromático almíbar que se bebe tibio.
Además del ponche de frutas de Navidad, el tejocote también se usa en dulces tradicionales mexicanos, incluido el dulce de tejocote. La preparación del dulce de tejocote es sencilla; la fruta se hierve con azúcar y canela, creando una delicia dulce y especiada que se disfruta a temperatura ambiente. Es uno de los dulces más representativos del Estado de México, junto con otros manjares tradicionales.
If you happen to visit the State of Mexico, be sure to try these typical dishes and sweets, including the tejocote candy and the Christmas fruit punch. You can find them in many local stores and markets, especially during the Christmas season. And if you want to take the taste of Mexico home with you, don’t forget to bring some tejocotes with you, so you can enjoy this unique fruit for a while.
Gelatinas de Tejocote
Si pensabas que el tejocote solo se usaba para hacer el ponche de frutas y dulces navideños, te sorprendería saber que esta fruta exótica también se puede comer como una deliciosa gelatina. Las jaleas de tejocote son un refrigerio popular en el Estado de México y también son excelentes regalos durante la temporada navideña.
Hacer gelatina de tejocote es fácil y solo requiere unos pocos ingredientes. Solo necesitas una cazuela con agua azucarada y tejocotes. Los dejas hervir hasta que se deshagan, y luego dejas que la mezcla se enfríe y la coloques en recipientes. La gelatina resultante es una delicia dulce y ácida que se puede disfrutar como refrigerio en cualquier momento.
But that’s not all; tejocotes are also a very healthy fruit, with numerous health benefits. They are rich in vitamin C, which improves brain health and encourages blood clotting, stimulating the production of hemoglobin in the body. They also contain fiber, which helps regulate digestion, and they are low in calories, making them ideal for weight management. Additionally, tejocotes make the immune system stronger and lower blood sugar levels, making them an ideal fruit for diabetics.
Capulín Ate
Capulín ate is a sweet and delicious preparation that is made from the capulín fruit. Capulines are small fruits that are very similar to cherries, but with a more acidic touch. This sweet treat is an essential part of the typical dishes and sweets of the municipalities of the State of Mexico. It is especially popular from June to September, when the fruit is in season throughout the state.
The ate has its origin in the time of the viceroyalty or colonial time, and it is a very popular sweet that at first was made only from quince. However, over time, it began to be made from almost any seasonal fruit. To prepare capulín ate, all you have to do is blend the fruit and boil it with sugar and apple peels. Once it thickens, refrigerate it, and it will be ready to taste.
Capulín ate can also be used to make ice cream and tamales, which work as a perfect dessert. This sweet preparation is not only delicious but also very nutritious. Capulines are a great source of antioxidants and vitamins, which makes capulín ate an excellent choice for anyone looking for a healthy and tasty dessert.
Chacualole
El chacualole es otro postre tradicional del Estado de México que no te puedes perder. Se consume principalmente en noviembre, durante las famosas festividades de Día de Muertos, que es una de las fiestas más importantes del país. El chacualole es una preparación dulce de calabaza que se endulza con piloncillo. También puedes incluir manzanas y guayabas en la preparación para que quede aún más espesa y sabrosa.
Para preparar el chacualole lo único que tienes que hacer es colocar las frutas y el piloncillo en una cacerola y revolver hasta que se disuelva. Es uno de los principales postres tradicionales del Estado de México, y se come frío junto con el famoso pan de muerto, que realza su sabor.
Esta receta es muy familiar, y generalmente, en las casas de la localidad, las familias se reúnen para comenzar la elaboración del postre. Cada familia se turna para remover la cacerola, porque si se deja desatendida por mucho tiempo, la preparación se pegará al fondo y cambiará negativamente el sabor. Este postre no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de unir a las familias y celebrar el Día de Muertos de una manera única y significativa.
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Ciudades capitales
Folclore, gastronomía, cultura literaria, arte y exposiciones: eso es lo que encontrará en las capitales de los estados de México. Al norte, el México colonial, Puebla, Guadalajara, Guanajuato, el desierto de Sonora y la península de California. Al este, Veracruz y el Golfo. Al oeste, Acapulco, Oaxaca y Tuxtla Gutiérrez. Y al sur, la Riviera Maya y las pirámides de Chichén-Itzá, Tulúm y Cobá en Yucatán, Palenque en Chiapas, los cenotes y las selvas centroamericanas. Leer más
Gastronomía
La Gastronomía de México tiene una gran diversidad de platos típicos, razón por la cual fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platos mexicanos son: maíz, cilantro, ají, frijoles, piloncillo, nopal y tomate. La cocina mexicana también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento a platos tradicionales, elaborados a base de especias.… Leer más
Estados de mexico
México posee una increíble diversidad de paisajes, donde destaca la belleza de sus playas, reconocidas internacionalmente. En su vasto territorio de costas, se encuentran playas de inigualable belleza y coloridos paisajes. Una amplia red de hoteles y servicios turísticos de primer nivel está a disposición de los visitantes de estas playas. México también es un lugar místico, salpicado de testimonios arqueológicos heredados de sus habitantes originales. Los monumentos hechos por los mayas, aztecas y toltecas se ubican en paisajes mágicos, como faros en un océano de belleza natural. Ofrecen a los visitantes edificios que cuentan su historia y museos que recogen su patrimonio cultural. Y que mantienen vivas tradiciones ancestrales, en ceremonias y festivales, donde se puede disfrutar de actividades culturales y de entretenimiento.… Leer más
Sitios arqueológicos
Las Zonas Arqueológicas son el pasado cultural de cada mexicano. Te sorprenderá el ambiente, la naturaleza y el entorno que las rodea. Subir a la cima o recorrerla nos transportará a un pasado remoto para admirar cada detalle. México es un país de cultura y tradiciones, muchas de las cuales hemos heredado de los habitantes prehispánicos de este vasto territorio. Si bien es cierto que hubo más asentamientos en el centro y sur del país, también es posible encontrar algunos vestigios arqueológicos en el norte.
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Ecoturismo y Aventura
México es uno de los mejores países para el ecoturismo, ya que cuenta con una gran variedad de flora y fauna, así como numerosos refugios para especies extraordinarias. Podrá disfrutar de actividades recreativas que le permitirán apreciar y conocer la naturaleza a través del contacto con ella, como la observación de estrellas, atracciones naturales, fauna silvestre y aves. En todo México existen más de 176 áreas naturales protegidas, cinco de ellas consideradas por la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad. Solo por esto y mucho más, creemos que México es un paraíso para el ecoturismo. Leer más
Playas
En las Playas de México puedes sumergirte en el océano azul intenso de las bahías del Pacífico, tomar el sol en la orilla de las cálidas y transparentes olas del Mar Caribe en Quintana Roo o incluso descansar en las hermosas costas del Golfo de México. Las playas mexicanas esconden maravillosos secretos para el viajero. Al visitarlos, además de disfrutar del excelente clima y las actividades acuáticas, puedes descubrir espléndidos sitios arqueológicos e interesantes ciudades coloniales sin viajar largas distancias.… Leer más
Pueblos Mágicos
Un Pueblo Mágico es un lugar con símbolos y leyendas, pueblos con historia que en muchos casos han sido escenario de hechos trascendentes para nuestro país, son lugares que muestran la identidad nacional en cada uno de sus rincones, con una magia que emana de sus atracciones; visitarlos es una oportunidad para descubrir el encanto de México. El Programa Pueblos Mágicos contribuye a revalorizar un conjunto de poblaciones del país que siempre han estado en el imaginario colectivo de la nación y que representan alternativas frescas y variadas para los visitantes nacionales y extranjeros. Un pueblo que a través del tiempo y de cara a la modernidad, ha conservado, valorado y defendido su patrimonio histórico, cultural y natural; y lo manifiesta en diversas expresiones a través de su patrimonio material e inmaterial. Un Pueblo Mágico es un pueblo que tiene atributos únicos, simbólicos, historias auténticas, hechos trascendentes, vida cotidiana, lo que significa una gran oportunidad para el aprovechamiento turístico, teniendo en cuenta las motivaciones y necesidades de los viajeros.… Leer más
tradiciones en mexico
Es prácticamente imposible hacer una selección meticulosa, y sobre todo, precisa, de los lugares para visitar en México. Cada rincón de nuestro país es único y hermoso a su manera. México, con sus casi 2 millones de km², ofrece una gran cantidad de escenarios, así como un sinfín de actividades. No te pierdas y descubre los lugares que visitar en México. En México, además de las playas y sus famosos sitios arqueológicos, hay muchos otros sitios y actividades realmente interesantes que debes conocer. En los alrededores de las principales ciudades encontrarás lugares llenos de cultura y tradición, donde podrás disfrutar de unas vacaciones relajantes, interesantes y divertidas. En tu viaje por México, no puedes dejar de comprar recuerdos; la artesanía que se elabora aquí es de la más alta calidad y reconocida mundialmente. ¡No te pierdas una ruta de compras! Leer más
