Coahuila es conocido por su rica y diversa gastronomía. La cocina de esta región está fuertemente influenciada por carnes frescas como el cabrito, el cordero y la ternera. Estas carnes suelen ser rojas, jugosas y finamente cortadas, lo que las convierte en un elemento básico de la mesa coahuilense. Sin embargo, la gastronomía del estado también se ha enriquecido con las aportaciones de otras zonas, con las que ha intercambiado alimentos y mercancías durante muchos años. Como en todo el norte del país, las esenciales tortillas de harina, la machaca, las sábanas norteñas, el dial, el chorizo, el queso y los tamales también forman parte de la gastronomía coahuilense. Leer más