{"id":17002,"date":"2022-11-23T12:37:51","date_gmt":"2022-11-23T18:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visit-mexico.mx\/?p=17002"},"modified":"2023-03-12T10:06:58","modified_gmt":"2023-03-12T16:06:58","slug":"gastronomy-of-baja-california-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visit-mexico.mx\/es\/baja-california-norte\/gastronomy-of-baja-california-norte\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Baja California Norte"},"content":{"rendered":"
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GASTRONOM\u00cdA DE BAJA CALIFORNIA NORTE<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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M\u00e9xico<\/a> \u00bb Estados<\/a> \u00bb\u00a0Baja California Norte<\/a> \u00bb Gastronom\u00eda<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Comida T\u00edpica de BAJA CALIFORNIA NORTE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El estado de Baja California se destaca por sus hermosas playas, desiertos y valles, pero sobre todo por su gastronom\u00eda y comida t\u00edpica, debido a la privilegiada ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la pen\u00ednsula: nos referimos, por supuesto, a la incidencia de los mariscos en la platillos de esa regi\u00f3n alargada, de casi 2.000 km de largo.<\/p>

Los mares del estado de Baja California, tanto el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico como el Golfo de Cort\u00e9s, enriquecen sus mesas con los m\u00e1s diversos pescados, lujosos crust\u00e1ceos como langostas y camarones gigantes, y variedad de moluscos.<\/p>

\"Tijuana
Burritos tijuanenses<\/figcaption><\/figure>

Asimismo, la gastronom\u00eda de Baja California encontr\u00f3 como principal aliada la tierra y los frutos que generosamente se conciben gracias a los campesinos, pues tambi\u00e9n se ofrece suculenta comida que combina los secretos culinarios del mundo ind\u00edgena con las t\u00e9cnicas e ingredientes que los misioneros europeos tra\u00eddo a la pen\u00ednsula.<\/p>

En el panorama gastron\u00f3mico actual, las innovaciones derivadas de la influencia extranjera son notorias, las mismas que comenzaron a gestarse en la d\u00e9cada de 1920, cuando chefs experimentados de Europa llegaron a Baja California para satisfacer las demandas culinarias de los clientes de los casinos. La saz\u00f3n extranjera ha nutrido el recetario local. Cada platillo extranjero se ha matizado con sus propios ingredientes, renaciendo como una nueva exquisitez bajacaliforniana.<\/p>

Las bebidas merecen una menci\u00f3n especial, pues se sabe que la margarita, "la reina de los c\u00f3cteles", naci\u00f3 en Ensenada y se populariz\u00f3 durante la regata New Port Beach, organizada en 1950. Otro c\u00f3ctel imperdible es el clamato, una mezcla especial de jugo de tomate y almeja, cuyo nombre deriva de las palabras inglesas "clam" (almeja) y "tomato" (tomate). Comer y beber es una experiencia m\u00e1gica que solo se puede vivir en las ciudades de Baja California Norte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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